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去年哈尔滨6000余头病害猪变成“工业油”

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  东北网3月14日讯 记者13日从哈尔滨市商务局获悉,去年,哈尔滨市共屠宰生猪220万头,在源头截获病害猪并采取无害化处理的达6100多头,这些病害猪多采用高温化脂的方式变成了“工业用油”。

  据了解,为让市民吃上放心肉,今年以来,市商务局畜禽屠宰稽查部门进一步加大执法力度,对全市14家生猪定点屠宰厂进行不间断巡查。同时,在“3·15”到来之际,请来相关专家为市民就买猪肉如何“察颜观色”支招。

  新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。而不太新鲜的肉,则脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些黏手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。注水肉,由于大量注水其肌肉纤维已遭破坏,弹性差。用手按有时还能挤出少量的水来。老母猪肉,一般胴体较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。